Technique apicole
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Hausse
La hausse est un élément amovible ajouté au-dessus du corps de ruche, destiné exclusivement au stockage du miel par les abeilles. Contrairement au corps de ruche où se trouve le couvain, la hausse est réservée aux cadres de miel que l'apiculteur récoltera. Elle est placée au printemps lors des miellées et retirée pour l'extraction du miel.
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Définition
La hausse est un compartiment rectangulaire en bois que l'apiculteur superpose au corps de ruche pendant les périodes de forte miellée. Séparée du corps par une grille à reine qui empêche la ponte, elle accueille uniquement les cadres où les abeilles stockent le miel excédentaire. Une ruche peut recevoir plusieurs hausses selon l'intensité de la récolte. Les hausses mesurent généralement la moitié de la hauteur d'un corps de ruche et contiennent 9 à 10 cadres. L'apiculteur les retire à la fin de chaque miellée pour extraire le miel, puis les remet en place lors de la floraison suivante. Ce système permet de récolter le miel sans perturber la colonie et son couvain.
Pourquoi c'est important
L'utilisation de hausses est fondamentale pour garantir la qualité et la traçabilité du miel français. En séparant physiquement le miel de récolte du couvain, l'apiculteur préserve la pureté du produit et évite tout contact avec les zones où les abeilles élèvent leur progéniture. Cette pratique permet également de produire des miels monofloraux de terroir : en plaçant les hausses au moment précis d'une floraison (acacia, lavande, châtaignier), l'apiculteur récolte un miel caractéristique. La gestion des hausses influence directement le rendement : un apiculteur expérimenté sait quand les ajouter pour ne pas limiter le butinage et quand les retirer pour préserver les réserves hivernales de la colonie. Dans le contexte du miel français de qualité, la hausse est le garant d'une récolte respectueuse et d'une production artisanale traçable.
Exemples concrets
- Hausse Dadant : format standard français de 42 cm × 50 cm × 17 cm, contenant 9 cadres de miel
- Hausse placée début mai sur les ruchers de lavande provençale pour récolter le miel de lavande monofloral
- Apiculteur empilant 2 à 3 hausses lors d'une miellée d'acacia exceptionnelle en forêt d'Orléans
- Retrait des hausses fin juillet après la miellée de tilleul pour extraction immédiate du miel liquide
- Hausse vide hivernée hors de la ruche pour éviter l'humidité et préserver les cadres gaufrés
Pour aller plus loin
- miel d'acacia
- miel de lavande
- miel de châtaignier
- cristallisation naturelle du miel
- pourquoi le vrai miel cristallise
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre corps de ruche et hausse ?
Le corps de ruche contient le couvain (œufs, larves, abeilles) et les réserves de la colonie, tandis que la hausse placée au-dessus est exclusivement dédiée au stockage du miel de récolte. Une grille à reine sépare les deux compartiments pour empêcher la reine de monter pondre dans les hausses.
Combien de hausses peut-on mettre sur une ruche ?
Une ruche peut recevoir 1 à 4 hausses selon la force de la colonie et l'intensité de la miellée. En France, 2 hausses par ruche est une moyenne courante. Lors de miellées exceptionnelles (acacia, tilleul), certains apiculteurs empilent jusqu'à 3 ou 4 hausses, mais cela nécessite une colonie très populeuse.
Quand mettre et retirer les hausses ?
On place les hausses au début du printemps, généralement mars-avril selon les régions, dès que la colonie est forte et que la première miellée démarre. On les retire après chaque récolte de miel, soit 2 à 3 fois par saison selon les floraisons (acacia en mai, tilleul en juillet, miellat en août). Elles sont définitivement enlevées avant l'hiver.
Sources
- Guide pratique de l'apiculture - ITSAP-Institut de l'abeille (2023)
- Réglementation apicole et bonnes pratiques - FranceAgriMer (2022)
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